是资格证书，证明持证人具有食品安全管理资格。根据国家有关规定，食品从业人员应当配备符合要求的食品安全管理人员，只有凭证书才能申请食品行业许可证。
食品安全管理人员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理的人员，经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格。
食品安全管理员的职责是：
1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供相关信息；
2.定期协助组织本单位员工培训食品安全法律法规和食品安全知识；
3.制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制，督促检查执行情况；
4.检查食品生产经营过程中的食品安全状况并记录，及时制止检查中发现的不符合要求的行为，并提出处理意见；
5.管理食品安全检验；
6.对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有食品安全疾病和疾病的人员调离相关岗位；
7.建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；
8、协助单位定期向市场监督管理部门提交食品安全综合自检报告，由市场监督管理部门制定食品安全综合自检报告的风格；
其他与保证食品安全有关的管理工作。
